Category Delicias
Na falta de sardinha
Chamam “Holandês Novo“ ao arenque pescado na abertura da época, apesar de notícias dizerem que o peixe nem é pescado na costa Holandesa, nem por pescadores Holandeses.Coisas do comércio internacional. Tradicionalmente, o primeiro lote pescado é leiloado em Scheveningen (Haia) e todos os lucros são doados a uma instituição de solidariedade social num grande evento mediático […]
Desporto e vida saudável na Holanda
A minha vida Holandesa deu me novas ferramentas para tentar viver uma vida mais saudável. Primeiro que tudo, há a minha casa aqui em Utrecht: um quarto andar sem elevador e com uma dispensa e um frigorífico comparáveis aos de uma casa de bonecas. Nada como o exercício diário de subir uma escadaria com compras […]
Onde beber cerveja artesanal em Utrecht
Para os lados de Vleuten, a 10-15 minutos de autocarro da estação de Utrecht Central (no autocarro 28), há uma cervejaria muito charmosa que merece mesmo uma visita, de seu nome Brouwerij Maximus. Senão conhecem o espaço, aqueles que vivem em Utrecht, muito possivelmente já deram de caras em Utrecht num ou outro bar (por […]
Na falta de folar: Paasstol
É uma das tradições Holandesas para a Páscoa: o Paastol, é um género de bolo rainha, com passas e com recheio de amêndoa no centro, que também se come no Natal por estes lados. A origem desta iguaria é na realidade alemã e está mais associada ao Natal do que à Páscoa. Descobri […]
Janhagel: Limpezas de Primavera, Páscoa e a bolacha que as acompanha
Aprendi no sempre educativo blog “Dutch Table“ que tal como em Portugal, é costume fazer-se grandes limpezas na casa nos primeiros dias de Primavera e nos dias que antecedem a Páscoa. As razões são as mesmas, umas são de ordem prática, outras de cariz social e religioso. Por um lado depois do frio, da humidade, […]
Conhecem estes vegetais? A minha lista de Inverno!
No passado falei aqui no blog de alguns vegetais que só conheci desde que vim para a Holanda, como por exemplo as pastinacas (ou cherovia), o knolselderij, as cenouras roxas, ou o pattisson. A lista de vegetais desconhecidos e surpreendentes tem-se felizmente adensado desde o últimos meses e decidi fazer um post resumo com as […]
Sabores Holandeses por descobrir:”Vijfschaft” de Utrecht
É praticamente indiscutível que a Holanda não é um destino gastronómico. Grande parte dos Holandeses que conheço também dizem, com um certo pesar, que não há uma grande variedade de pratos tradicionais Holandeses. Os mais conhecidos acho que já fui mencionando aqui no blog: stamppot, erwtensoep (sopa de ervilhas) ou os croquetes e fritos, por […]
La Trappe: a abençoada cerveja Holandesa
Existem 11 marcas no mundo que podem chamar à sua cerveja “Trappist“. Uma delas está na Holanda e chama-se La Trappe. Existe apenas outra cerveja Trappist na Holanda que se chama Zundert, sendo que a grande maioria tem produção na Bélgica. E o que é preciso acontecer para uma cerveja se chamar Trappist? Três […]
Um clássico revisitado: comprar fruta na estrada, mas com máquinas de vending!
Nos anos 80 e 90 nas minhas viagens com a família até ao Algarve sabia que iamos parar na estrada para comprar fruta. Lá estavam os vendedores nas suas bancas frescas com folhas de palmeira, a vender melões, melancias, laranjas e pêssegos, geralmente tudo colheita dos seus próprios quintais. Escolhia-se a fruta o melhor que […]
A primeira loja Pop up de “vegetais malucos” na Holanda
No outro dia estava a ouvir uma conferência em que o director de estratégia da Philips dizia que o futuro dos negócios vai certamente passar por encontrar novos modelos de negócio para o que hoje é considerado desperdício, resíduo ou obsoleto. Ora, já falei aqui antes da questão de desperdício de alimentos e de como […]
Primavera Holandesa = época de espargos
O espargo sempre foi um vegetal traiçoeiro para mim. Em criança lembro-me de ver filmes antigos, em que alguém mais humilde e menos versado na etiqueta de todos os vegetais, se esquecia irremediavelmente – para grande gaúdio da vilã do filme, que era geralmente a anfitriã do jantar – que os espargos se devem comer […]
Nos caminhos do Benelux – especial Páscoa
Só de olhar, engorda-se. As montras das chocolaterias Belgas estão ao rubro na cor e na comoção que causam as visitantes. A quaresma vai terminar, e para os mais religiosos é também altura de acabar com o decoro alimentar e festejar o renascimento, a vida e a esperança com amêndoas e chocolates. Num fim-de-semana de […]
Os croquetes do Van Dobben
No mundo do croquete Holandês, o dia 28 de junho de 1945 é uma data histórica. Nesse dia, no rescaldo da segunda Guerra Mundial, Dobben Ath abriu uma casa de petiscos com sua futura esposa Eugenie Laaper, no centro de Amsterdam. O nome da casa ainda é hoje “Eetsalon Van Dobben“ e ganhou uma notoriedade […]
Happietaria: restaurante pop up por uma boa causa!
Ir jantar fora a um bom preço e para apoiar uma boa causa torna-se ainda mais agradável. Esta quinta-feira fiquei a conhecer uma iniciativa muito interessante de estudantes do ensino secundário que acontece nestes dias por toda a Holanda. Chama-se Happietaria e é um género de restaurante pop-up totalmente gerido por estudantes, que querem apoiar […]
Sopa de Ervilhas Holandesa: despedida do Inverno!
Depois de termos tentado executar com distinção um stamppot em casa, foi a vez da muy Holandesa sopa de ervilhas e também conhecida por Erwtensoep. A sopa de ervilhas é um icone das receitas holandesas e que não é muito difícil de fazer. Existem diferentes receitas para este prato típico de inverno, sendo que na […]
Dominar a culinária holandesa: um stamppot de cada vez!
Stamppot, um prato típico Holandês, em que um purê feito de batata e couve (ou de outros vegetais) é acompanhado por uma valente salsicha. Couve, espinafres, cenouras e cebola, (ou basicamente o que houver no frigorífico) são “migadas” com a batata, e às vezes acompanhadas por queijo ou bacon. Uma verdadeira refeição de alimento, para […]
Pequenos Prazeres
Descobrir que existem cenouras de mais cores que o laranja, e sentir um espanto infantil aos quase 29 anos, é algo que me diverte sinceramente. Alinhar as cenourinhas cromaticamente e agradecer-lhes pela saborosa sopa cheia de nutrientes coloridos que me vão dar também. Pensar que as cenouras davam uma bela foto idem aspas aspas. E […]
Oliebollen: tentação a cada esquina
Com a chegada do Outono, veio frio, chuva e muitas folhas no chão. Chegou também a tentação a cada esquina. Refiro-me aos (malfadados) atrelados de oliebollen que estão agora por todo o lado aqui na Holanda. Estes atrelados podem ser muito bem comparados aos atrelados de farturas em Portugal, que aparecem geralmente nas festas e […]
Bittergarnituur: as tapas holandesas
Bittergarnituur é um dos conceitos mais típicos a nível culinário na Holanda. Os encontros sociais holandeses, mais ou menos formais, começam quase sempre por um grande prato de fritos, como entrada para a refeição principal, ou simplesmente para acompanhar cerveja. A rainha da Bittergarnituur será com certeza a bitterballen, um género de croquete de carne […]
Bliss: um bocadinho de céu Português em Den Haag
Almoço de sábado numa esplanada aconchegante e bem arranjada em Den Haag. No menu do dia bacalhau à brás, carne de porco à alentejana e bitoque. Para depois, a vitrine do Bliss Lunch Room convidava a um pastel de nata e a uma bica delta. Apesar do espaço ser pequeno, consegue ter aquela aura acolhedora. […]
O incrível fenómeno Holandês do tompouce-index
Aprendi esta semana na minha aula de Holandês que existe um bolo muito famoso na Holanda chamado “tompouce”. O tompouce é um género de mil-folhas, recheado com chantilly, que à primeira tentativa de garfada, explode na matéria que o recheia. Na aula a professora disse que é notoriamente díficil de comer, tal como as famosas […]
Appelbollen do Graaf Floris – delícia de Utrecht
Sabemos que a Holanda não é o centro gastronómico do mundo, mas isso não significa que não haja especialidades Holandesas que não valha a pena experimentar. As appelbollen são conhecidas como a especialidade de Utrecht e especificamente do café Graaf Floris. O café fica situado mesmo no início do Oudegracht ainda muito perto da Câmara […]
Onde beber cerveja artesanal em Amsterdam
A cervejaria Browerij’t IJ em Amsterdam é um dos sítios perfeitos para viver a experiência da boa cerveja Holandesa. Para além da cerveja ser boa e cheia de sabor, o enquadramento também é interessante – mesmo colada ao moinho Gooyer, com vista para um grande canal e com uma esplanada à sombra de árvores junta […]
O Castelo Heemstede
Diz o guia Michelin sobre o Castelo Heemstede: “um restaurante com ementa moderna, elegante, situado na adega de um castelo restaurado no século XVII, com uma varanda com vista para os bonitos jardins da propriedade.” E o mapa indicava também que o restaurante ficava a 20 minutos de bicicleta da nossa casa. Muito conveniente! A […]
Visita a uma Fábrica de Stroopwafels: ver onde a magia acontece!
Uma das minhas coisas favoritas aqui na Holanda é entrar nas lojas de queijos e experimentar os diferentes tipos de iguarias nacionais. As lojas são geralmente muito bonitas e têm muitos tipos diferentes de queijos, pelo que é possível ficar nelas um bom bocado entretida a descobrir novos sabores e sem pagar nada. Depois o […]
Gouda, chocolate e bibliotecas (tudo num só post!)
Esta sexta-feira fomos a Gouda com uns amigos de Portugal. Por coincidência, há umas semanas atrás, tinha ouvido uma apresentação pela Directora da Biblioteca de Gouda sobre a nova estratégia para a imagem e gestão das bibliotecas da cidade. Assim, aproveitando estar na cidade fui movida pela curiosidade e dei uma vista de olhos à […]
Mais um ingrediente improvável: Aipo-rábano
Esqueçam as refeições supostamente afrodisíacas e os ingredientes gourmet destinados ao amor e à paixão. O desafio de hoje, mesmo sendo a noite dos namorados, é transformar esta maravilha em algo comestível! Em Holandês chama-se Knolselderij, em Inglês e Francês Celeriac e em Português a tradução que arranjei foi mesmo Aipo-rábano. Nada bate um jantar […]
A saga continua: Pastinaak na Holanda, Cherovia em Portugal
A saga dos legumes desconhecidos continua! Tal como o Patisson há um mês atrás, estas Pastinaak (o nome Holandês dos “legumes” em questão) aterraram na minha cozinha, e imediatamente causaram uma onda de espanto, receio e entusiasmo. Será isto uma cenoura, ou será isto uma batata?! Ou um Nabo talvez? Depois de alguma pesquisa no […]
Voltar a desfazer as malas (1 ano depois!)
Depois de quase duas semanas de férias em Portugal, foi quase tão estranho voltar à Holanda como vir a primeira vez, há exactamente 1 ano atrás. O ano passado mudei-me dia 31 de Dezembro para começar literalmente o ano novo com uma vida nova. Uns dias depois comecei este blog (Janeiro é um mês cheio […]
Finalmente o Patisson!
Inspirada pelos vossos desejos de boa sorte e motivação, enchi-me de coragem, e o resultado final do Patisson foi este! Três ou quatro semanas a procrastinar e finalmente o legume Holandês com um nome francês teve um final decente! A receita é afinal bastante simples: põe-se o Patisson num forno pre-aquecido a 180 graus durante […]
espresso and stroopwafel 