Sabores de Espanha na Holanda: outro blog super fixe

Esta semana tive a alegria de receber em terras Holandesas um cabaz de produtos Espanhóis! Participei num concurso de fotografia do Blog Pantalones Rojos e fui a feliz contemplada com uma amostra do que Espanha tem de melhor para oferecer a nível gastronómico: presunto e outros enchidos, enlatados de peixe, cuajada, pimentos morrones extra asados al fuego, lentejas cocinadas al estilo de la abuela e turrón de almendra duro de calidad suprema!

Num contexto normal já gosto de experimentar sabores novos, mas estando fora de casa e do meu país,  receber estes miminhos ibéricos pelo correio e poder mergulhar noutro mundo de sabores a partir de casa é absolutamente maravilhoso!

Até agora já experimentei o Jamón Curado que é 5 estrelas e o Turrón de Almendra também delicioso. As próximas semanas vão ser dedicadas a encontrar usos culinários para estas iguarias espanholas!

Estou especialmente curiosa com a Cuajada, que nunca experimentei, mas cuja descrição do que é e de como é feita, me deixa com água na boca:

Cuajada, significa em Espanhol “Coalhada”. Famosa na região do Nordeste de Espanha inicialmente era feita de leite de ovelha, mas é hoje feita industrialmente com leite de vaca. Durante a sua preparação, leite puro aquecido é misturado com coalho ou extracto da planta, e é deixado para coalhar. Tradicionalmente era feita num recipiente de madeira conhecido como kaiku e era aquecida com ferro em brasa para lhe dar um distinto sabor a queimado. Tem uma textura suave, cremosa e delicada, sendo que se pode adicionar açúcar ou mel no seu consumo, e acompanha bem com vinhos de sobremesa.

Claro que para além da Cuajada, todos os outros produtos são dignos de nota! Agora está nas minhas mãos fazer deles algo com o mesmo grau de dignidade, o que face às minhas ainda recentes capacidades culinárias nem sempre é fácil. Sugestões de receitas são muito bem vindas!

Mas tudo isto para dizer: OBRIGADA Blog Pantalones Rojos!!!

Não só pelo cabaz de produtos mas pelas histórias que partilhas e pela aprendizagem que nos dás sobre como é viver em Madrid. Para quem ainda não conhece o blog passe por lá que realmente vale a pena!

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